Tipiche di Sperlonga sono le zuppe di pesce preparate, secondo la ricetta tradizionale, rigorosamente con le diverse qualità di pesce di cui la zona è ricca ed a volte abilmente manipolate per renderle più stuzzicanti con l’aggiunta di nuovi ingredienti. Tra i primi piatti spiccano gli spaghetti con i frutti di mare ed i crostacei. E’ facile, poi, venir catturati dall’irresistibile profumo della frittura di pesce fresco arricchita da gamberi e calamari fritti in una pastella dorata e croccante. Intorno al paesino si possono, inoltre, trovare chioschetti che vendono la famosa Mozzarella Di Bufala Campana DOP di cui il territorio è zona d’origine. Queste specialità scelte dagli imperatori romani non possono che soddisfare il palato.