Lembo di terra circondato dal mare cristallino delle isole pontine, è proprio da esso che trae le materie prime per la preparazione dei suoi piatti tipici: murene, spigole, cernie, ostriche, aragoste, alici da fare “ammullucate”, e la “coccia del fellone” (granchio). Ma i piatti ponzesi non si avvalgono dei soli prodotti del mare ma anche di ciò che la terra ha di meglio da offrire. Ed ecco allora le zuppe di lenticchie, il coniglio alla ponzese, “le susamielle”, le melanzane alla fornese ed il “casatiello” di chiara influenza partenopea. Gustare questi piatti dal sapore tipicamente mediterraneo accompagnati dalla dolce musica del mare è un’esperienza indimenticabile.