La gastronomia Gaetana risente dell’influenza campana ed è a vocazione soprattutto marinara. Il profumo del mare si ritrova in piatti anticamente poveri ma molto saporiti : l’ “Acqua pazza”(brodo di pesce da versare su pane raffermo o tostato), la “Scapece”(pesce fritto conservato in salsa aromatica a base di aceto) e la famosa “Tiella Gaetana” (un impasto simile alla pizza ripieno di molluschi, pesce o verdure). Ricette che provengono dalla tradizione sono anche la “Liatina”, carne di maiale in gelatina ed il “Tortano”, un dolce tipicamente pasquale. Non si può non menzionare, poi, le squisite olive nere di Gaeta, conservate in salamoia ed utilizzate nelle più svariate preparazioni. Gustare queste prelibatezze con la vista mozzafiato del golfo di Gaeta non può che soddisfare i sensi.